Op bezoek bij een goede vriend, hij haalt een fles Chateau Tour des Gendres. Les Anciens Francs 2018 uit de kelder. Cabernet franc uit Bergerac, die hij afgelopen zomer op het domein heeft gekocht – een aanrader van de Guide Hachette des vins de France. Deze AOC Côtes de Bergerac is gemaakt van oude stokken in een kalk-leembodem.
Bij een eerste slokje, meteen na openen, is de wijn gesloten, maar we ruiken potentieel: rijp rood fruit en lichte aardse tonen, in de mond is de wijn nog wat stug. De vriend is gelukkig wijs en giet de wijn over in een karaf.
Na een uur wachten nemen we nog een slok. Hé, wat raar, in de neus ruikt de wijn nu plots aards, naar bosgrond bezaaid met dode bladeren, het fruit zit wat meer op de achtergrond, we ruiken iets rokerigs. In de mond is de wijn al wat soepeler, maar nog niet volledig open. Maar wij hebben tijd…
Spijt van dat wachten hebben we niet. Nog een uur later doet de neus aan garrigue denken: een met grassen, struiken en kreupelhout begroeide, droge vlakte. Ook ruiken we nu wat cassis. In de mond is de wijn zacht, maar met een knisperend zuurtje en een lange finale.
We filosoferen nog wat over de wijn en het leven en op het einde van de avond zit er geen druppel meer in de karaf. Wat een voorrecht om deze fles met hem te mogen delen. Minder speels en fruitig dan de gemiddelde cabernet franc uit de Loire, maar wat krachtiger, complexer en intellectueler. Deze wijn heeft nog veel bewaarpotentieel maar met een paar uren in de karaf is hij nu al geweldig.