Herfst, Côtes du Ventoux

Donkere lucht, koelere temperaturen, rukwinden, vallende bladeren… Toen ik donderdagochtend op de fiets stapte, was het meteen duidelijk: de herfst is in het land. Waar ik een maand geleden nog relatief gemakkelijk ritjes van 100 kilometer kon afhaspelen, haalde ik nu met moeite 60 kilometer. Eens mooiweerfietser, altijd mooiweerfietser.

Ook in de keuken (en in de wijnkelder) vraagt de herfst om een andere benadering: vaarwel salades met verse tomaten, sperziebonen en artisjok, het mag allemaal een beetje steviger. Gisteren maakten de vriendin en ik bijvoorbeeld een lekkere lasagna. Tijdens het pruttelen van de groentesaus geurde de woonkamer naar de Provence.

Een wijn uit die buurt leek me daarom geen slecht idee. Mijn oog viel op de Terres de Truffes 2014, een Côtes du Ventoux van Cave Coöperative TerraVentoux, die we enkele jaren geleden in de winkel in Villes-sur-Auzon hebben aangeschaft.

Terres de Truffes 2014 van TerraVentoux

De assemblage van grenache en syrah heeft een sterke link met de koers: de druiven worden geteeld op de flanken van de mythische Mont Ventoux. Ook oud-wielrenner Eric Caritoux, winnaar van de Ronde van Spanje in 1984 en tweemaal kampioen van Frankrijk, schenkt zijn druiven aan deze coöperatieve. Het was een voorrecht om de wijnen destijds ter plekke met hem te kunnen proeven. Meer daarover in een onlangs verschenen boek.

Maar is deze wijn ook lekker? Zeker weten! De wijn oogt donkerrood en heeft een forse neus van rijp fruit (kersen en bramen), aardse tonen en specerijen zoals peper. In de mond is de wijn lekker zacht. De groentelasagna, toch geen licht gerecht, kan deze Terres de Truffes met gemak aan, dankzij een pepertje in de afdronk. Heerlijk hartverwarmend op een herfstige zaterdagavond.

Met Eric Caritoux (links) in de winkel van TerraVentoux.